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Samstag, 25. Dezember 2010

Algerischer Kokoskuchen

Baba Ganoush




Zutaten:
2 m.-große Aubergine(n)
60 ml Zitronensaft
60 ml Sesampaste, Tahini
4 Knoblauch (Zehen)
Salz
Pfeffer
Öl (Oliven)
Petersilie, gehackt
Oliven, schwarze

Zubereitung:
Auberginen waschen, ringsum in der Mitte durchschneidn und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist. Das Fruchtfleisch herausholen und pürieren. Alle anderen Zutaten zufügen, vom Olivenöl nur soviel bis die Masse schön cremig ist. Abschmecken und zugedeckt (nicht mit Alu-Folie!) über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Zum Servieren mit den Oliven und der Petersilie garnieren. Dazu passt warmes Pitabrot.

Mittwoch, 22. Dezember 2010

Selbstgemachter Hamburger XXL ;)




Zutaten für die Brötchen:

250 g Mehl (evtl. ein bisschen mehr, falls der Teig etwas klebt)
1 TL Salz
65 g Öl (Sonnenblumenöl)
1/2 TL Zucker
1/2 Ei
125 ml warme Milch
21 g frische Hefe (oder 1 P. Trockenhefe)
etwas Sesam

Zubereitung:
Zuerst nimmt man die Milch und erwärmt sie. Dann löst man darin die Hefe und den Zucker auf. Kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz, Öl, Eiweiß (Eigelb zum bestreichen aufheben)mischen. Dann das Milchgemisch dazu geben und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig anschließend ca 1,5 Stunden zugedeckt ruhen lassen.
Dann aus dem Teig ca 4 gleichgroße Kugeln formen und dann etwas plattdrücken, sodass sie wie Brötchen aussehen (sie gehen nämlich noch auf) Dann auf ein backpapierbelegtes Backblech legen und mit dem Eigelb bestreichen und wer mag Sesam draufstreuen.
In den vorgeheizten Backofen bei 200°C backen bis sie goldgelb sind.

Den Rest kann man ja nach belieben belegen. Bei mir kommt Ketchup und Mayo drauf. Dann natürlich Fleisch(gehacktes)mit Käse drauf überbacken, Tomaten, Salat und natürlich gaaanz wichtig saure Gürkchen ;)
Schmecken 1000000 mal besser als das Papierkram von einer großen Fastfood Kette! :)

Maakouda (alg. Kartoffelplätzchen)

Zutaten:
5 Kartoffeln
1 Ei
Salz, Pfeffer,Cumin
2 Knoblauchzehen
Mehl
frischen Koriander

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und dann kochen (nicht zu weich). Dann zu Kartoffelpüree stampfen und die Gewürze, den zerdrückten Knoblauch sowie das Ei und den kleingeschnittenden Koriander dazu geben. Alles mischen, sodass es eine gut formbare Masse wird. Dann mit der Hand kleine Kügelchen formen, platt drücken, in Mehl wenden und dann schön braun anbraten. Schwups schon fertig und lecker zur Suppe!





Sonntag, 19. Dezember 2010

Bärentatzen


SchmandPizza


Das Rezept habe ich von der Schwester auf der Seite: esmas-schlemmereien.blogspot.com und dann bei Rahmpizza. Hatte nur Schmand zu Haus deshalb habe ich die Saure Sahne einfach durch Schmand ersetzt. Sonst ist das Rezept das gleiche und echt super lecker. Danke Ukhti ;)