Leber in Tomatensoße

Gemüsesuppe mit Fleischklöschen

Zutaten:

Kartoffeln
Möhren
Petersilie (glatt)
Hack
Zwiebeln
Knoblauch
Öl



Zubereitung:

Als erstes das Gehackte nach belieben würzen und zu kleinen Klöschen rollen. Dann die Zwiebel schneiden und in etwas Öl langsam anbraten. Dann die Klöschen dazu und mit anbraten. In der Zwischenzeit die Möhren und die Kartoffeln in kleine Stücken schneiden. Nun die Zwiebeln und das Fleisch mit etwas Brühe ablöschen und das Gemüse und die Petersilie dazu geben. Alles so lange kochen lassen bis das Gemüse noch bissfest ist. Die Hälfte mit einem Pürrierstarb pürrieren, abschmecken und genießen.

Champignon-Creme-Suppe

Zutaten:
250 g Champignons
1 große Zwiebel
2 EL Butter
2EL Mehl
375 ml Gemüsebrühe
125 ml Sahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Champignons waschen oder schälen und blättrig schneiden. Dann die Zwiebel schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebel und die Champignons darin anbraten. Dann mit dem Mehl bestäuben und das Rühren nicht vergessen. Nun die Brühe dazu gießen und immer fleißig umrühren. Die Sahne dazugießen und alles pürrieren. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig. Super schnell und super einfach ;)

Eid Mubarak liebe Schwestern!!!!

Bechamel-Kartoffel-Auflauf

Quarkbällchen

Zutaten:

500 g Mehl
500 g Quark
1 TL Salz
250 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
Öl

Zubereitung:
Aus den ersten 7 Zutaten einen Rührteig herstellen und mit 2 Teelöffeln den Teig als Bällchen in das heiße Öl geben (habe es in der Friteuse gemacht) und goldbraun ausbacken. Habe die Bällchen bei 170 °C frittiert. Nicht zu viele Bällchen auf einmal in das Fett geben, da der Teig noch aufgeht und sich die Bällchen von selbst drehen, wenn sie braun und gar werden. Dann rausholen, auf einen Teller legen, kurz abkühlen lassen und dann in Zucker drehen.

Matlou (algerisches Fladenbrot)

Zutaten:
250 g Mehl
15 g frische Hefe oder 4 g Trockenhefe
1/2 TL Salz (gestrichen)
2 EL Öl
Wasser

Zubereitung:
Hefe in ca. 50 ml lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Min. gehen lassen. Mehl und Salz mischen.
Öl, Hefemischung und nach und nach Wasser langsam dazu geben bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht und nicht mehr klebt. Eine Kugel darauß formen und 15 Min an einem warmen Ort gehen lassen. Dann den Teig in ca 4 Kugel teilen und mit der Hand platt drücken oder mit dem Nudelholz bis sie eine Dicke von 1 cm haben. Abdecken und nochmal 30 Min. gehen lassen. Dann langsam in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. Dann nach Belieben mit Hühnchen oder Salat füllen.